돈나땅 Donnattangの訪問記
신가네왕족발 Singane Wang Jokbal — アミの塩辛につけ、葉で包む。これが市場の豚足
#1 夜9時
거북로 108、市場の中の豚足店。夜9時近くに行くと売り切れが多く、前足の特大だけが残っていた。それを一つ。持ち帰りだ。
#2 ラップ
店主がさっとラップで包んでくれる。韓国の市場らしい包装だ。包み用の葉野菜、ニンニク、アミの塩辛、サムジャンが基本の1セットでつき、私はもう1セットもらった。
#3 家で、最初の一口
帰宅して広げる。最初は豚足だけをアミの塩辛にちょんとつける。こりっとした食感。噛むほど、脂と赤身のうまみが広がる。臭みがなく、皮の毛もきれいに処理してしっかり煮た、韓国の市場の豚足だ。
#4 葉で包む
次は葉で包む。肉をのせ、ニンニクをサムジャンにつけてのせ、一口。「この味だ」。
#5 私のユッケジャン
少し脂を重く感じた頃、自分で家で煮ておいたユッケジャンを飲む。ぴりっとして、すっきりする。これは店のメニューではない。私の家の鍋から出てきたものだ。
#6 心残り
店内で食べられず、持ち帰りだったこと。それから、本当はそばの冷麺と一緒に豚足を包んで食べたかったのに、麺が売り切れで買えなかったこと。次は早く行こう。
海外から来た方へ
持ち帰りが基本の市場の豚足店です。前足（特大）と後ろ足から選べ、葉野菜・ニンニク・アミの塩辛・サムジャンがつきます。宿で食べるのにも向いています。まずはアミの塩辛につけて。そばの冷麺が残っていたら、一緒に買ってみてください。
食べたもの・使ったお金 （2026-10-01のメニュー表基準）
- 족발(특대)-앞다리 · jokbal-apdari · 豚足・特大（前脚） 26,000ウォン
- 包み用セット 基本1＋追加1（追加料金の記録なし）
- 参考：뒷다리（後ろ足） 23,000ウォン · 무뼈닭발（骨なし鶏の足） 10,000ウォン
— 돈나땅 Donnattang · 2026-10-01訪問
今日も祭りや名所はなくても、こんな一食が私には旅になる。