돈나땅 Donnattangの訪問記
시골집 Sigoljip — えごまの葉の漬物が決め手のオリジュムルロク
#1 店の前
昼の混雑がひと段落した午後1時半。거북로84번길の奥に、昔からの町の店らしい一軒がある。看板だけ見て通り過ぎてしまいそうだけれど、私は常連だ。地元の人が知る隠れた一軒。オリジュムルロクを食べるときは、ほかへは行かない。
#2 鉄板の上
注文はいつも同じ。オリジュムルロク1羽分。店主が自ら炒めてくれる。たっぷりのニラとキノコを一緒に炒めている間に、おかずがずらりと並ぶ。どれも欠かせない。ニンニクとえごまの葉の漬物は後で出番があるので、取っておく。
#3 最初の一口
最初は鴨だけ。スプーンに肉だけをのせて。思ったより柔らかい。弾力があり、噛むほどにもっちりする。味付けは甘辛い。ここまで食べると分かる。この町でオリジュムルロクならここ、と言われる理由が。
#4 焼酎
「ああ、ここでは焼酎を飲まずにはいられない」。一杯。
#5 えごまの葉で包む
この店のおいしさの決め手。えごまの葉の漬物を1枚広げ、鴨肉、一緒に炒めたキノコ、ニラ、ニンニク、そしておかずのニンニクの漬物ものせて包む。葉の塩気にニンニクのつんとした風味が重なると、同じ鴨肉が別の料理になる。これで包まずに食べ終えたら、楽しみは半分。ぜひ包んで食べてほしい。
#6 チャーハン
肉がほぼなくなったらチャーハン。鴨の脂でご飯を炒め、店主がハートの形まで作ってくれる。ここですぐスプーンを持ってはいけない。底におこげができるまで待つ。この鴨の脂で炒めたご飯が、またおいしい。
#7 締めくくり
コーラを一杯飲んで、口に残る脂をすっきりさせる。量はたっぷり、店主は親切、おかずが鴨料理を引き立てる。欲しいものがそろった一食だ。
海外から来た方へ
オリジュムルロクならここ。えごまの葉の漬物で、ぜひ包んでください。メニューの「오리주물럭(1마리)」を指すか、このページの韓国語注文音声を聞かせれば注文できます。
食べたもの・使ったお金 （2026-10-12のメニュー表基準）
- 오리주물럭 (1마리) · ori-jumulleok · オリジュムルロク（1羽） 56,000ウォン
- 볶음밥 · bokkeum-bap · チャーハン 2,000ウォン
- 소주 · soju · 焼酎（ソジュ） 5,000ウォン
- 음료수 · eumnyosu · ソフトドリンク(콜라) 2,000ウォン
- 合計65,000ウォン
— 돈나땅 Donnattang · 2026-10-12訪問
今日も祭りや名所はなくても、こんな一食が私には旅になる。